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    糖尿病該怎樣合理飲食

     合理膳食即按需取舍、營養均衡、烹飪合理、進食規律[*6] 。

     按需取舍

     熱能和各種營養素攝入量要根據身體需求攝取,保持理想體重。攝入不足會發生營養缺乏疾病,攝入過量會出現營養過剩性疾病,例如肥胖維生素D中毒、維生素A中毒等。

     營養均衡

     熱能和各種營養素攝入量比例要適宜,食物選擇多樣化。任何單一的食物都不能完全滿足人體對多種營養素的需求。

    ?。?) 脂肪

    ?、偕攀持杏芍咎峁┑臒崃坎荒艹^飲食總熱量的30%。

    ?、陲柡椭舅岬臄z入量不要超過飲食總熱量的10%,單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間要達到平衡。

    ?、郾苊饣蛳拗葡铝惺澄铮悍嗜?,全脂食品,棕櫚油,花生油及油炸食品,食物中膽固醇攝入量為<300mg/天。

    ?。?)碳水化合物

    ?、偕攀持刑妓衔锼峁┑臒崃繎伎偀崃康?5%-65%。

    ?、谥饕煞譃閺秃咸妓衔锛案缓扇苄允澄锢w維素的碳水化合物和富含纖維的蔬菜,尤其是含高纖維的食物如蔬菜,豆類,全麥谷物,燕麥和水果。

    ?、蹖μ妓衔锟偀崃康目刂票瓤刂品N類更重要。在碳水化合物總熱量得到控制的前提下,沒有必要嚴格限制蔗糖的攝入量。

    ?、芸墒碂o熱量非營養性甜味劑。

    ?、菝咳者M三餐,碳水化合物均勻分配。

    ?。?)蛋白質

    ?、俚鞍踪|不應超過需要量即不多于總熱量的15%。有微量白蛋白尿的患者每日攝入蛋白 量應限制在0.8~1g/kg體重;有顯性蛋白尿的患者蛋白攝入量宜限制在0.8g/kg體重以下。

    ?、诟缓瑑炠|蛋白的食品是魚、海產品、瘦肉、雞肉、低脂奶制品、堅果和豆類。

    ?。?)膽固醇

     膽固醇的攝入量每天不可多于300毫克。

    ?。?)膳食纖維

     膳食纖維每天保證25-30克(約1斤新鮮蔬菜)。

     烹飪合理

     要注意選擇適當的食物烹飪方法,既要避免營養素損失過多,同時還要有利于營養素的吸收。在多數情況下,營養素的損失按照蒸→煮→炒→炸的順序依次增多,因此盡量避免食用油炸食物。

     進食規律

     膳食習慣要合理,進餐時間、進餐次數要規律,進餐環境要舒適,才有利于提高食欲,增加腸胃吸收,從而提高人體健康水平。

     ⊃2; 健康飲食食譜舉例(成人)

     早餐:米粥0.5兩,雞蛋一個,牛奶一袋(225ml),油卷1-1.5兩,涼拌青菜3兩,小菜少許

     中餐:米飯1.5-2兩,清蒸魚3兩,蒜茸茼蒿3-4兩,醋熘白菜3兩,西紅柿雞蛋湯1份

     晚餐:雜豆粥0.5兩,饅頭1-1.5兩,茭瓜蝦仁(茭瓜2兩,蝦仁2兩,胡蘿卜0.5兩),茄子炒肉(茄子3兩,瘦肉1兩),清炒菠菜3兩

     加餐:西瓜4兩

     ⊃2; 健康飲食食譜舉例(12歲兒童)

     早餐:全麥面包1兩,餅干5頁,雞蛋一個,牛奶一袋(225ml),油卷1-1.5兩,涼拌青菜3兩

     加餐:水蜜桃3兩

     中餐:米飯2-2.5兩,青椒雞塊(青椒2兩,雞塊3兩),蝦皮小白菜2-3兩,醋熘土豆絲2兩,西紅柿雞蛋湯1份

     加餐:西瓜4兩

     晚餐:雜豆粥0.5兩,饅頭1-1.5兩,茭瓜蝦仁(茭瓜2兩,蝦仁2兩,胡蘿卜0.5兩),芹菜炒肉(芹菜3兩,瘦肉1兩),素炒豆苗3兩

     加餐:酸奶1小杯(150ml),蘇打餅干0.5兩



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    (創建時間 2012-12)
    主編:  于梅子     編撰:  中華醫學會
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